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Badischer Kartoffel Salat wird mit Speck und Mayonnaise zubereitet und schmeckt besonders herzhaft. Pell Kartoffeln kochen, noch warm pellen und in Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln und zufügen. Badischer Kartoffel Salat wird mit heißer Brühe übergossen und kurz gemischt. Aus Öl, Essig und Mayonnaise eine Salat Creme rühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Mit den Kartoffeln mischen. Speck in Würfel schneiden und kross ausbraten. Badischer Kartoffel Salat wird mit dem Speck gemischt und zugedeckt. Badischer Kartoffel Salat sollte im Kühlschrank mehrere Stunden ziehen.