Mais Gratin

Rezept
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Zutaten:

1
1
1/2
1/2
1 EL
2
2
1 EL

Dose Mais
Zwiebeln
Rote Paprika
Grüne Paprika
Oliven Öl
Knoblauch Zehen
Eier
Weizen Mehl Type 405
Pfeffer & Salz
Chili Pulver

3 Portionen 219 kcal pro Portion
F: 10 g / EW: 11 g / KH: 30 g p. P.
* - 15 Min. Zub. - 45 Min. Ges.

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Mais Gratin ist ein mexikanisches Gericht mit dem Namen Budin de elote. Wenn man den Mais Gratin als vegetarisches Hauptgericht servieren möchte, würde ich die Mengen verdoppeln. Man kann den Mais Gratin aber auch als Beilage zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch und Geflügel servieren. Den Backofen auf 200° vorheizen. Mais in ein Sieb geben und unter fließend Wasser so lange spülen, bis das Wasser klar bleibt. Den Mais gut abtropfen lassen. Eine Zwiebel pellen und in kleine Würfel schneiden. Je eine rote und grüne Paprika halbieren, von weißen Kernen und Häuten befreien und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Temperatur auf mittlere Stufe schalten. Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben und unter Rühren mit dem Kochlöffel leicht andünsten. Knoblauchzehen pellen, durch die Knoblauchpresse drücken und zum Gemüse in die Pfanne geben. Das Gemüse in ca. 5 Minuten bissfest dünsten. Die Pfanne vom Herd nehmen und auf einen Untersetzer stellen. Mais Körner in einen Mixbecher geben und Eier zufügen. Die Mais Körner mit dem Pürierstab zu einem dicken Brei pürieren und das Mehl unterrühren. Das Paprikagemüse mit einem Kochlöffel unter den Mais Brei mischen und mit Pfeffer, Salz und Chilipulver pikant würzen. Eine Auflaufform leicht einfetten, den Mais Brei einfüllen und glatt streichen. Mais Gratin auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 30 Minuten backen, bis der Mais Gratin eine leichte Kruste bildet, wie oben auf dem Bild zu sehen.