Rezepte mit A . Dips . Fondue Saucen
Auberginen Soße
Zutaten:
2 Portionen 153 kcal pro Portion
F: 12 g / EW: 3 g / KH: 7 g p. P.
** - 10 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
250 g
1
1 EL
50 g
1 TL
1 EL
1
1 EL
50 g
1 TL
1 EL
2 Portionen 153 kcal pro Portion
F: 12 g / EW: 3 g / KH: 7 g p. P.
** - 10 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
Diese Auberginen Soße schmeckt sehr aromatisch, da die Aubergine und Paprika im Ofen geröstet werden. Den Backofen auf 225° vorheizen. Eine Aubergine und Paprika der Länge nach halbieren. Die weißen Kerne und Häute der Paprika entfernen. Aubergine und Paprika mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen, bis die Schale Blasen wirft und sich dunkle Flecken zeigen. Aubergine und Paprika mit Hilfe einer Gabel vom Blech nehmen, auf ein Küchenbrett legen und leicht abkühlen lassen. Das Fleisch der Aubergine mit einem Esslöffel aus der Schale kratzen und in einen Mixbecher füllen. Die Haut der Paprika abziehen und die Paprika zur Aubergine geben. Olivenöl und Schmand zufügen und das Gemüse cremig pürieren, wie oben auf dem Bild zu sehen. Die Auberginen Soße mit Pfeffer aus der Mühle, Salz, durchgepresstem Knoblauch und Zitronensaft würzen. Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren unter die Auberginen Soße mischen.