Rezepte mit B . Fisch . Back Fisch
Back Fisch mit Lauch Gemüse
Zutaten:
2 Portionen 700 kcal pro Portion
F: 29 g / EW: 50 g / KH: 75 g p. P.
*** - 20 Min. Zub. - 45 Min. Ges.
150 g
1/4 L
2
300 g
20 g
1/8 L
3 EL
300 g
1 TL
1/4 L
2
300 g
20 g
1/8 L
3 EL
300 g
1 TL
Weizen Mehl Type 405
Milch
Eier
Salz
Lauch
Butter
Gemüse Brühe
Sahne
Weißer Pfeffer
Seelachs Fisch Filet
Zitronen Saft
Milch
Eier
Salz
Lauch
Butter
Gemüse Brühe
Sahne
Weißer Pfeffer
Seelachs Fisch Filet
Zitronen Saft
2 Portionen 700 kcal pro Portion
F: 29 g / EW: 50 g / KH: 75 g p. P.
*** - 20 Min. Zub. - 45 Min. Ges.
Für Back Fisch mit Lauch Gemüse wird Seelachs Filet in Back Teig frittiert. Für den Teig 125 g Mehl mit 1/8 L Milch verrühren. Eier in zwei Schüsseln trennen. Eigelb unter den Teig rühren. Mit Salz würzen. 15 Minuten quellen lassen. Lauch in Ringe schneiden. In Butter weich dünsten. Restliches Mehl über das Lauch Gemüse streuen. Leicht anschwitzen. Mit 1/8 Liter Milch ablöschen. Gemüse Brühe unterrühren. Mit Sahne abrunden. Lauch Gemüse mit Pfeffer und Salz würzen. Fritteuse auf 175° C vorheizen. Eiweiß steif schlagen. Locker unter den Teig heben. Seelachs Filet mit Zitronen Saft beträufeln. Mit Pfeffer und Salz würzen. Fisch im Teig wenden. Back Fisch 4 bis 5 Minuten backen. Abtropfen lassen. Back Fisch mit Lauch Gemüse anrichten. Dazu schmecken Pommes frites.