Berliner Schusterjungen Brötchen
Berliner Schusterjungen sind herzhafte Roggen Brötchen. Roggen Mehl, Weizen Mehl Type 405 und Salz mischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Frische Hefe mit einer Prise Zucker in lauwarmem Wasser lösen. In die Vertiefung gießen. Mit wenig Mehl vom Rand her ...
Brötchen
selbst
hat den Vorteil, dass man weiß, welche Zutaten sie enthalten. Selbstgebackene Brötchen gehen meist nicht so locker auf wie Industrie Brötchen. Das liegt unter anderem daran, dass sie nicht so viele Triebmittel und Hilfsmittel enthalten. Brötchen können mit Körnern, ...
Brot Rezepte
Meine Brot Rezepte sind zum Teil auch für den Brotbackautomat geeignet. In dem Fall schreibe ich hinter die Bezeichnung des Brotes BBA für Brotbackautomat. Die verschiedenen Mehlsorten der Brot Rezepte erhält man in gut sortierten Supermärkten oder im Reformhaus. Da sich inzwischen ...