Feld Salat mit Forellen Filet
kann als kleine Vorspeise serviert werden. Feld Salat putzen, abspülen und trocknen. Öl mit Essig und frisch gepresstem Orangen Saft verrühren. Mit weißem Pfeffer, Salz und durchgepresstem Knoblauch würzen. Schalotten fein würfeln und zufügen. Feld Salat unter das ...
Kalte Vorspeisen
Kalte Vorspeise lassen sich gut vorbereiten, verkürzt die Wartezeit auf das Hauptgericht und sollte nur so klein sein, dass sie den Appetit anregt ohne zu stark zu sättigen. Je nachdem was als Hauptgang serviert wird, kann man einen kleinen Salat, Leberpastete, Fingerfood, Antipasti ...
Salate
Die Mengen für Salate habe ich meist für drei Personen als Hauptmahlzeit berechnet. Im Sommer ersetzt ein herzhafter Salat eine Hauptmahlzeit, wenn man z.B. Weißbrot, Ciabatta oder frisches Baguette dazu reicht. Wenn man Salat nur als Beilage zum Grillen oder für Kurzgebratenes reichen ...