Brokkoli Kohl oder Broccoli Kohl ist eng mit dem Blumen Kohl verwandt. Beim Einkauf sollte man darauf achten, dass die Blüten fest geschlossen sind und die Farbe vom Brokkoli Kohl kräftig dunkelgrün ist. Die Stiele vom Brokkoli Kohl kann man schälen und mit verwenden. Brokkoli Kohl ist sehr zart und benötigt deshalb nur kurze Kochzeiten. Wenn der Brokkoli Kohl nach dem Kochen kurz mit kaltem Wasser abgeschreckt wird, behält er seine kräftige Farbe. Brokkoli Kohl hält sich bis zu zwei Tage im Gemüse Fach vom Kühlschrank frisch. Am besten verwendet man ihn möglichst frisch.
