Wenn in meinen Rezepten nur
Paprika steht, ist die Farbe der Paprika nicht so entscheidend und kann nach eigenem Geschmack gewählt werden. Oft werden aber auch mehrere Paprika benötigt und ich verwende in dem Fall gerne die Farben grün, rot und gelb oder orange. Grüne Paprika ist eher herzhaft, leicht bitter im Geschmack und etwas schärfer. Sie eignet sich sehr gut zum Schmoren, Füllen oder Überbacken. Süßliche rote und gelbe Paprika schmecken im Salat sehr gut oder als Rohkost zu Dips.
