Heißes Wasser

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100 g Heißes Wasser - Nährwerte: 0 kcal / 0 kJ
Eiweiß: 0 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 0 g

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Heißes Wasser wird für manche Gerichte benötigt. Das Wasser wird dann vorher abgekocht und sollte etwas abkühlen, damit es nicht mehr sprudelnd kocht. Wenn man zum Beispiel Ei Gelb, Zucker und heißes Wasser schaumig rührt, dann dient das heiße Wasser nur dazu, dass sich der Zucker besser löst. Für Schmor Gerichte wird heißes Wasser zum Ablöschen oder Verlängern der Sauce benötigt, damit das bereits erhitzte Fleisch beim Zugießen des Wassers nicht "erschrickt" und zäh wird.




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