Zum Backen und Kochen für Apfel Mus, Apfel Kompott oder Apfel Gelee eignen sich leicht herb saure Apfel Sorten mit viel Fruchtsäure, wie Boskop oder Braeburn sehr gut, da sie ein besonders aromatisches Aroma besitzen. Die kleinere Apfel Sorte Cox Orange schmeckt ebenfalls sehr gut, bereitet aber beim Schälen und Entkernen mehr Arbeit. Liebliche, süße Äpfel wie Golden Delicious entfalten beim Kochen und Backen keinen intensiven Geschmack.
Rezepte mit Apfel
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