Oliven mit Paprika sind grüne entkernte Oliven, die mit einem kleinen Streifen eingelegter roter Paprika gefüllt sind. Die mit Paprika gefüllten Oliven haben den Vorteil, daß man beim Salat essen nicht auf einen Kern beißt. Auch zur Dekoration von Cocktails kann man Oliven mit Paprika verwenden. Sehr dekorativ sehen Oliven mit Paprika aus, wenn man sie in Scheiben schneidet oder halbiert und zum Beispiel zum Garnieren von Canapes verwendet.
