Schweine Eisbein wird auch Schweins Haxe, Haxe, Stelze oder Sur Haxe genannt. Für Schweine Eisbein verwendet man meist die kleinere Vorder Haxe vom Schwein. Die Vorder Haxe wird meist gekocht. Die größere Hinter Haxe ist fleischiger und lässt sich auch gut grillen. Traditionell wird Schweine Eisbein mit Sauerkraut serviert. Im Handel werden beide Sorten bereits gepökelt angeboten.