100 g Bambus Sprossen - Nährwerte: 14 kcal / 59 kJ
Eiweiß: 2 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 1 g
über Bambus Sprossen
alle Zutaten Gemüse
Bambus Sprossen dürfen nur gekocht verarbeitet werden, da sie roh Blausäureglykosid enthalten. Gekocht wird es unschädlich gemacht. Bei uns gibt es aber hauptsächlich eingelegte vorgekochte Bambus Sprossen in Gläsern oder Dosen zu kaufen. In Asia Shops erhält man auch lose Bambus Sprossen. Sie sind meist in Streifen geschnitten. Es gibt aber auch rechteckige Stücke. Sollte Bambus zu bitter schmecken, kann man einfach ein kleines Stück Chilischote mitkochen, was die Bitterstoffe entzieht. Bambus Sprossen enthalten reichlich Kieselsäure.
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