Sesam Öl wird aus den hellen und dunklen Samen tropischer Sesam Pflanzen gewonnen. Die Sesam Körner können bis zu 60% Sesam Öl und bis zu 30% Eiweiß enthalten. Helles Sesam Öl wird hauptsächlich zur Herstellung von Margarine oder zum Braten im Wok verwendet. Es wird meistens raffiniert, ist geschmacksneutral und weniger aromatisch als das dunkle Sesam Öl. Das dunkle Sesam Öl wird vorwiegend in der asiatischen Küche als Würz Öl für Salate, zum Marinieren von Fleisch oder zum Würzen für Wokgerichte verwendet.
