Frühlings Zwiebeln werden auch Lauch Zwiebeln genannt. Frühlings Zwiebeln sind von Februar bis Juli auf dem Markt. Es handelt sich dabei nicht um kleine Gewürz Zwiebeln, sondern um eine spezielle Sorte, die fast wie kleiner Porree / Lauch aussieht. Die grünen Blätter lassen sich ebenso wie die weiße Knolle verwenden. Man kann sie roh essen oder in wenig Fett dünsten. Aber nicht braten, da sie sonst braun und bitter werden.
Instant Zwiebel Suppe
