100 g Austern - Nährwerte: 63 kcal / 264 kJ
Eiweiß: 9 g - Fett: 1 g - Kohlenhydrate: 5 g
über Austern
alle Zutaten Fisch
Austern können über mehrere Tage mit dem Meerwasser leben, das sich in ihren geschlossenen Schalen befindet. Sie müssen fest verschlossen sein. Am besten bricht man die Austern mit einem speziellen Austern Messer mit sehr harter kurzer Klinge auseinanander. Sollten sich rohe Austern vor der Zubereitung bereits geöffnet haben und sich beim Klopfen auf die Schale nicht wieder schließen, ist die Auster nicht mehr frisch. Austern werden nicht nur roh geschlürft, sondern auch überbacken oder gegrillt.
