Cynar ist ein leicht bitterer, herb-süßlicher italienischer Likör. Er wird hauptsächlich aus Artischocken und einigen Kräutern hergestellt. Die Farbe ist rötlich-braun. Cynar enthält 16,5% vol Alkohol. Cynar wirkt durch den Inhaltsstoff Cynarin der Artischocken leicht verdauungsfördernd. Cynar wird gern als Aperitif gereicht, oder zum mischen von Longdrinks und Cocktails wie z.B. dem
Cynar-Cocktail verwendet.
