100 g Dicke Rippe - Nährwerte: 193 kcal / 808 kJ
Eiweiß: 18 g - Fett: 16 g - Kohlenhydrate: 0 g
über Dicke Rippe
alle Zutaten Schweinefleisch
Dicke Rippe wird aus der Brust beziehungsweise Brustspitze vom Schwein geschnitten und im Stück oder zerteilt mit Rippen, manchmal auch mit Schwarte verkauft. Der Fettgehalt von diesem gut durchwachsenen Fleisch liegt bei etwa 20 Prozent. Um das grobfaserige Fleisch mürber zu machen, wird dicke Rippe vor dem Braten oder Grillen mariniert. Dicke Rippe wird auch zum Kochen von Suppen und Eintöpfen verwendet, da sie den Gerichten einen herzhaften Geschmack verleiht.
