Spaghetti Kürbis besitzt eine längliche Form von 20 bis 30 cm. Die gelbe Schale wird kräftiger, je reifer der Spaghetti Kürbis ist. Er wiegt ungefähr 2 Kilo. Nach dem Entfernen von Schale, Kernen und Fasern erhält man ungefähr 800 g Kürbis Fleisch. Am besten kocht man den Spaghetti Kürbis im Ganzen und entfernt anschließend die Schale. Wenn man das gekochte Kürbis Fleisch mit einer Gabel zerpflückt, zerfällt es in Fasern, die wie Spaghetti aussehen und leicht nussig schmecken.
