100 g Dorsch - Nährwerte: 77 kcal / 322 kJ
Eiweiß: 18 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 0 g
über Dorsch
alle Zutaten Fisch
Dorsch (engl. Codfish, franz. Cabillaud, ital. Merluzzo, span. Bacalao) ist die Bezeichnung für jungen Kabeljau, der noch nicht geschlechtsreif ist. Die Fanggebiete von Dorsch erstrecken sich vom Nordatlantik über die Nordsee bis hin zur Ostsee. Es gibt eine Besonderheit: wenn Kabeljau in der Ostsee gefangen wird, bezeichnet der Handel ihn immer als Dorsch, unabhängig von der Größe und dem Alter. Das weiße feste Fleisch von diesem Edelfisch ist reich an Jod, und den Vitaminen A und D. Aus der Dorschleber wird z.B. der besonders vitaminreiche Lebertran hergestellt. Dorsch kann man kochen, dünsten oder braten.
