Crepes mit Erdbeer Marmelade

Zutaten: 60 g 0,1 L 2 g 2 2 EL 3 TL 3 EL Weizen Mehl Type 405 Milch Salz Zucker Eier Öl Erdbeer Marmelade Orangen Likör 3 Portionen 249 kcal 14 g Fett 8 g Eiweiss 23 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: sehr einfach und schnell Zubereitungs Zeit: 10 Minuten Gesamt Dauer: 45 Minuten

Crepes mit Erdbeer Marmelade schmecken besonders aromatisch, wenn man sie mit selbstgemachter Erdbeer Marmelade füllt. Sehr lecker schmecken die Crepes mit Erdbeer Marmelade auch, wenn man reife Erdbeeren mit wenig Zucker süßt, zu Erdbeer Mus püriert und die Crepes damit füllt. Für den Crepes Teig Mehl in eine Rührschüssel füllen. Milch zufügen, mit dem Schneebesen glatt rühren und mit jeweils einer kleiner Prise Salz und Zucker würzen. Eier aufschlagen und unter den Teig rühren. Öl wie z.B. Sonnenblumenöl oder Maiskeimöl sorgfältig unter den Crepes Teig rühren und mindestens 30 Minuten ausquellen lassen. Eine Crepes Pfanne erhitzen und vor jedem Backgang dünn mit Butter auspinseln. Nicht zu viel Butter verwenden, damit die Crepes nur backen und nicht gebraten werden. Wenig Teig einfüllen, zu möglichst dünnen Crepes ausstreichen und nur leicht bräunen, wie oben auf dem Bild zu sehen. Crepes mit Erdbeer Marmelade bestreichen und zur Hälfte oder Vierteln zusammenlegen. Nach Belieben etwas Orangenlikör über die Crepes mit Erdbeer Marmelade träufeln und mit möglichst reifen aromatischen Erdbeeren anrichten.