Rinder Schmor Braten

Zutaten: 600 g 3 TL 20 g 1 30 g 30 g 30 g 1/8 L 0,2 L 4 TL 200 g 300 g 10 g Rinder Schmor Braten Senf Pfeffer & Salz Paprika Pulver Fett Zwiebeln Porree Sellerie Wurzeln Knoblauch Rot Wein Wasser Saucen Binder Nudeln Brokkoli Kohl Butter 3 Portionen 688 kcal 18 g Fett 55 g Eiweiss 69 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: aufwendiger Zubereitungs Zeit: 30 Minuten Gesamt Dauer: 120 Minuten

Rinder Schmor Braten dünn mit Senf bestreichen und mit Pfeffer, Salz und Paprika Pulver würzen. In einem Braten Topf Fett auslassen und den Rinder Schmor Braten ringsum kräftig anbraten. Das Fleisch warmstellen. Braten Saft dabei auffangen. Gemüse klein schneiden und im Braten Fett anschmoren. Mit Wein ablöschen und etwas einkochen lassen. Den Rinder Schmor Braten auf das Gemüse legen und den Braten Saft zufügen. Den Deckel auf den Topf legen und die Temperatur soweit reduzieren, dass das Fleisch sanft schmort. Mindestens 90 Minuten schmoren. Rinder Schmor Braten warmstellen. Das Gemüse in der Sauce pürieren. Mit Wasser auffüllen und mit Saucen Binder andicken. Das Fleisch wieder in die Sauce legen und warmhalten. Nudeln und Brokkoli kochen. Brokkoli in Butter schwenken und mit den Nudeln zum Rinder Schmor Braten reichen.