Zucchini mit Kräuter Creme

Zutaten: 600 g 10 EL 50 g 1 EL 1 EL 2 Blatt 1 EL 2 1 EL Zucchini Oliven Öl Pfeffer & Salz Mandeln Knoblauch Petersilie Basilikum Salbei Getrockneter Oregano Thymian Zweige Zitronen Saft 3 Portionen 531 kcal 49 g Fett 5 g Eiweiss 16 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: einfach, geht schnell Zubereitungs Zeit: 15 Minuten Gesamt Dauer: 45 Minuten

Zucchini mit Kräuter Creme schmecken als Beilage zu Fleisch oder als Snack zu Baguette. Back Ofen auf 180° C vorheizen. Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Back Blech mit 1 EL Öl einpinseln. Zucchini Scheiben nebenander darauf legen. Mit 1 EL Öl bepinseln. Zucchini auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Für die Kräuter Creme Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Mandeln in einer Pfanne leicht anrösten, fein mahlen und mit 8 EL Öl verrühren. Knoblauch und frische Kräuter zufügen. Zu einer Kräuter Creme pürieren. Mit Zitronen Saft und Salz würzen. Kräuter Creme zu den Zuccini servieren.