Türkisches Fladen Brot

Zutaten: 0,3 L 20 g 1 TL 450 g 2 TL 3 EL 1 1 TL 1 TL 1 EL Wasser Frische Hefe Zucker Weizen Mehl Type 405 Salz Oliven Öl Ei Gelb Sesam Samen Schwarz Kümmel Hart Weizen Grieß 6 Portionen 340 kcal 8 g Fett 9 g Eiweiss 56 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: einfach, geht schnell Zubereitungs Zeit: 15 Minuten Gesamt Dauer: 90 Minuten

Türkisches Fladen Brot geht locker auf und gelingt besonders gut auf einem Pizza Stein. Wasser lauwarm erwärmen. Frische Hefe und Zucker darin auflösen. 10 Minuten stehen lassen, bis es leicht anfängt zu schäumen. Mehl mit Salz mischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe und 1,5 Esslöffel Öl hineingießen. Zu einem lockeren und luftigen Teig verkneten. Schüssel abdecken. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen. Teig darauf kurz durchkneten und rund formen. Arbeitsfläche mit etwas Gries bestreuen. Türkisches Fladen Brot darauf legen. Mit einem Tuch abdecken. 30 Minuten gehen lassen. Pizza Stein auf die mittlere Schiene in den kalten Back Ofen legen. Auf 250° C aufheizen. Fingerspitzen in Öl tauchen. Ein Gitter Muster in den Teig drücken. Eigelb mit 1,5 Esslöffel Öl verquirlen. Türkisches Fladen Brot damit bestreichen. Mit Sesam Samen und Schwarz Kümmel bestreuen. Einen Holz Schieber mit Gries bestreuen. Türkisches Fladen Brot darauf legen. Mit leichtem Schwung auf den Pizza Stein schieben. Temperatur auf 220° C reduzieren. 20 Minuten backen. Türkisches Fladen Brot aus dem Back Ofen nehmen. Mit einem leicht angefeuchetem Tuch abdecken, damit es weich bleibt. Ofenwarm servieren.