Bärlauch Nudeln

Zutaten: 250 g 200 g 1 1 EL 0,1 L 0,12 L 0,05 L 50 g 1 TL 1 EL Nudeln Bärlauch Schalotten Zwiebel Oliven Öl Weiß Wein Rind Fleisch Brühe Milch Sahne Knoblauch Pfeffer & Salz Zitronen Saft Oliven Öl Pfeffer aus der Mühle 3 Portionen 481 kcal 14 g Fett 12 g Eiweiss 68 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: einfach, geht schnell Zubereitungs Zeit: 20 Minuten Gesamt Dauer: 20 Minuten

Nudeln bißfest garen. Inzwischen Bärlauch waschen, gut trocknen und die groben Stiele entfernen. Eine kleine Schalotte schälen, feinwürfeln und in 1 EL Oliven Öl andünsten. Mit 100 ml Weiß Wein ablöschen. 120 ml Fleisch Brühe, 50 ml Milch und 50 g Sahne zufügen. Die Sauce 5 Minuten ohne Deckel einkochen lassen. Bärlauch in feine Streifen schneiden und in die Sauce geben. Mit frischem durchgepreßtem Knoblauch, frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Zitronen Saft würzen. Fertig gegarte Nudeln abgießen und in 1 EL Oliven Öl schwenken. Nudeln mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit der Bärlauch Sauce gut vermischen. Bärlauch Nudeln möglichst heiß servieren.