Pizza rustica

Zutaten: 250 g 15 g 1/8 L 1/4 TL 6 EL 250 g 2 1 EL 1 Dose 125 g 50 g 50 g Weizen Mehl Type 405 Salz Frische Hefe Wasser Zucker Oliven Öl Champignons Knoblauch Zehen Pfeffer & Salz Petersilie Tomaten Würfel Frischer Rosmarin Chili Flocken Mozzarella Käse Getrocknete Tomaten in Öl Durchwachsener Speck 3 Portionen 753 kcal 39 g Fett 24 g Eiweiss 77 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: normal Zubereitungs Zeit: 15 Minuten Gesamt Dauer: 60 Minuten

Für Pizza rustica zunächst Weizen Mehl Type 405 mit einer Prise Salz mischen. Frische Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen. Unter das Mehl kneten. 4 EL Oliven Öl nach und nach unterkneten. Pizza Teig zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Back Ofen auf 250° C vorheizen. Champignons in Scheiben schneiden. 2 EL Oliven Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons kräftig anbraten. Temperatur reduzieren. Mit frisch gepressten Knoblauch Zehen, Pfeffer, Salz und gehackter Petersilie würzen. Tomaten Würfel in ein Sieb füllen. Ausdrücken und abtropfen. Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Mit wenig Mehl bestäuben. Flach drücken. Den Rand etwas dicker lassen. Teig auf ein Back Blech legen. Tomaten Würfel auf der Pizza rustica verteilen. Mit Pfeffer, Salz, gehacktem frischem Rosmarin und Chili Flocken würzen. Mozzarella Käse in Scheiben schneiden. Mit Küchenpapier trocknen. Mozzarella auf die Pizza rustica legen. Champignons darüber verteilen. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Darüber streuen. Durchwachsenen Speck in Streifen schneiden. Pizza rustica damit belegen. Auf der mittleren Schiene 13 Minuten backen.