Pizza mit Spargel

Zutaten: 250 g 1/2 TL 15 g 1/8 L 1 EL 150 g 1 EL 1 Dose 1 EL 1 EL 1 30 g 100 g Weizen Mehl Type 405 Salz Frische Hefe Wasser Oliven Öl Spargel Oliven Öl Tomaten Würfel Salz Getrockneter Oregano Basilikum Mozzarella Käse Frühstücks Speck Krabben 3 Portionen 608 kcal 24 g Fett 26 g Eiweiss 71 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: normal Zubereitungs Zeit: 15 Minuten Gesamt Dauer: 60 Minuten

Pizza mit Spargel (ital.Pizza Asparagi) mit möglichst dünneren Stangen Spargel zubereiten. Für den Pizza Teig Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz mischen. Frische Hefe in lauwarmen Wasser auflösen und unter das Mehl kneten. 1 EL Olivenöl zufügen und so lange kneten, bis das Olivenöl vollkommmen aufgenommen wurde. Der Teig sollte sich leicht vom Schüsselrand lösen. Hefeteig in eine Plastikschüssel legen und mit einem Deckel verschließen. Deckel an einer Seite leicht anheben und die Luft herausdrücken. Deckel wieder gut schließen. Schüssel in heißes Wasser stellen. Nach ca. 20 Minuten wölbt sich der Deckel und springt ab, wenn der Teig gut aufgegangen ist. Sonst etwas länger gehen lassen. Hefeteig entweder zu einer großen Pizza ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, oder Teig in zwei gleich große Stücke teilen und für zwei Pizza Bleche ausrollen. Jedes Pizza Blech leicht einölen und mit Teig auslegen. Den Rand dabei etwas höher formen. Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und Spargel darin auf niedriger Temperatur ca. 8-10 Minuten dünsten. Spargel leicht salzen und Pfanne vom Herd nehmen. Tomatenwürfel in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Tomatenwürfel auf dem Teig verteilen und mit Salz, Oregano und Basilikum würzen. Etwas Basilikum für die Dekoration der Pizza mit Spargel zurückbehalten. Mozzarella gut abtropfen lassen, halbieren und in Scheiben schneiden. Mozzarella auf die Pizza legen. Frühstücksspeck in breite Streifen schneiden und die Pizza damit belegen. Spargel sternförmig darauf anordnen und Krabben darüber streuen. Ofen auf 250° vorheizen. Pizza mit Spargel auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen.