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Matjes Salat ohne Mayonnaise


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Zutaten:
120 g
1
1
1
60 g
2 EL
1 EL
1 EL

5 g
Matjes Hering
Zwiebeln
Gewürz Gurken
Tomaten
Rote Beete
Rote Beete Saft
Rot Wein Essig
Sherry Wein
Pfeffer & Salz
Zucker

2 Portionen

216 kcal
14 g Fett
11 g Eiweiss
12 g Kohlenhydrate
----> pro Portion

Aufwand: sehr einfach und schnell
Zubereitungs Zeit: 15 Minuten
Gesamt Dauer: 15 Minuten

Matjes Salat ohne Mayonnaise ist ein kalorienarmer Fisch Salat, der als Belag auf kräftigem Schwarz Brot oder zu Brötchen schmeckt. Matjes Filet unter fließend Wasser kurz abspülen, mit Küchenpapier trocknen, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel füllen. Zwiebeln, Gewürzgurke, Tomate und Rote Beete aus dem Glas in kleine Würfel schneiden und mit dem Matjes Filet mischen. Für die Marinade Rote Beete Saft mit Rotweinessig und Sherry verrühren. Ich habe einen Cream Sherry, der leicht süßlich schmeckt, verwendet. Die rote Farbe vom Matjes Salat ohne Mayonnaise erhält der Salat durch den Rote Beete Saft. Sie wird allerdings erst durch die Zugabe von Rotweinessig intensiv rot, wie oben auf dem Bild zu sehen. Die Marinade mit Pfeffer und Salz würzen und mit einer Prise Zucker abrunden. Die Marinade über den Matjes Salat gießen, vorsichtig unterheben und etwas ziehen lassen. Matjes Salat ohne Mayonnaise ist gut zugedeckt im Kühlschrank zwei Tage haltbar.

Zutaten Bild: Matjes HeringZutaten Bild: ZwiebelnZutaten Bild: Gewürz GurkenZutaten Bild: TomatenZutaten Bild: Rote BeeteZutaten Bild: Rote Beete SaftZutaten Bild: Rot Wein EssigZutaten Bild: Sherry WeinZutaten Bild: Pfeffer & SalzZutaten Bild: Zucker


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