Hackfleisch Muffins

Zutaten: 150 g 1 3 EL 300 g 1 3 EL 1 EL 50 g 50 g 60 g Strudel Teig Bio Ei Milch Hackfleisch Bio Ei Panier Mehl Tomaten Mark Pfeffer aus der Mühle Salz Chili Flocken Tiefkühl Erbsen Dose Mais Cherry Tomaten 6 Portionen 258 kcal 13 g Fett 15 g Eiweiss 21 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: normal Zubereitungs Zeit: 15 Minuten Gesamt Dauer: 30 Minuten

Hackfleisch Muffins werden in einer Hülle aus Strudelteig gebacken, so dass sie nicht nur dekorativ aussehen, sondern sich auch gut als Fingerfood essen lassen. Strudelteig bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Ein Bio Ei mit 3 Esslöffeln Milch verquirlen und den Strudelteig damit einpinseln, damit er nicht austrocknet. Für die Hülle der Hackfleisch Muffins werden jeweils zwei Blätter Strudelteig übereinander gelegt und zu Kreisen von ca. 12 cm Durchmesser ausgeschnitten. Ich habe dafür eine kleine Glasschüssel auf den Teig gelegt und mit einem scharfen Gemüsemesser entlang der Schüssel geschnitten. Ein Muffins Blech gut ausfetten und mit je zwei Teigkreisen auslegen. Dabei einen Rand formen, wie oben auf dem Bild zu sehen. Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit einem Bio Ei, Paniermehl und Tomatenmark verkneten. Das Hackfleisch mit Pfeffer aus der Mühle, Salz und Chiliflocken pikant würzen. Erbsen TK (tiefgekühlt) und Mais in ein Sieb geben, kurz unter fließend warmen Wasser abspülen, gut abtropfen und unter das Hackfleisch mischen. Cherrytomaten in kleine Stücke schneiden und unter das Hackfleisch mischen. Das Hackfleisch gleichmäßig auf den Strudelteig verteilen. Hackfleisch Muffins auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten bei 200° backen. Hackfleisch Muffins aus dem Ofen nehmen und ca. 2-3 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann lassen sie sich einfach mit einer Gabel aus dem Muffins Blech heben.