Hähnchen Salat mit Avocado

Zutaten: 400 g 2 EL 1 EL 1/2 1 1/4 2 EL 1 EL 1/2 TL 150 g 90 g Hähnchen Unter Schenkel Ketchup Oliven Öl Bio Zitrone Pfeffer & Salz Chili Flocken Avocado Gemüse Zwiebel Weißer Balsamico Essig Oliven Öl Zucker Getrockneter Thymian Cocktail Tomaten Romana Salat 2 Portionen 673 kcal 50 g Fett 40 g Eiweiss 18 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: einfach, geht schnell Zubereitungs Zeit: 20 Minuten Gesamt Dauer: 60 Minuten

Für Hähnchen Salat mit Avocado werden kleine Hähnchen Unterschenkel pikant mariniert und im Backofen zubereitet, wodurch sie besonders zart werden und sehr saftig bleiben. Hähnchen Unterschenkel abspülen und auf Küchenpapier trocknen. Für die Marinade Ketchup mit 1 EL Olivenöl mischen. Die Schale einer halben Bio Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen. Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft mit der Marinade verrühren. Den restlichen Zitronensaft beiseite stellen. Die Marinade mit Pfeffer, Salz und Chiliflocken pikant würzen und die Hähnchen Unterschenkel darin ca. 30 Minuten marinieren. Eine reife weiche Avocado der Länge nach aufschneiden und mit einer Drehbewegung vom Kern lösen. Die Schale abziehen und das Fruchtfleisch quer in mundgerechte Streifen schneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen. Die Avocado in eine Schüssel legen und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun anläuft. Eine viertel Gemüsezwiebel längs in feine Streifen schneiden. Weißen Balsamico Essig mit Pfeffer und Salz würzen, Olivenöl und Zucker unterrühren. Thymian in die Marinade rühren und die Zwiebeln darin ca. 30 Minuten marinieren. Inzwischen den Backofen auf 200° vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Hähnchen Keulen auf das Backblech legen und auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Für den Hähnchen Salat mit Avocado Cocktailtomaten vierteln. Romana Salat abspülen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Kurz vor dem Servieren Cocktailtomaten und Romana Salat mit den marinierten Zwiebeln mischen und auf Teller füllen. Hähnchen Unterschenkel darauf anrichten. Hähnchen Salat mit Avocado garnieren und sofort servieren.