Pastete mit Kassler Ragout

Zutaten: 10 g 1 120 g 10 g 1 TL 1 TL 1/8 L 1/8 L 1 EL 1 EL 2 Getrocknete Misch Pilze Schalotten Zwiebel Kassler Lachs Fleisch Butter Grüne Pfeffer Körner Weizen Mehl Type 405 Weiß Wein Pilz Einweich Wasser Sahne Glatte Petersilie Blätter Teig Pasteten 2 Portionen 341 kcal 16 g Fett 17 g Eiweiss 18 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: sehr einfach und schnell Zubereitungs Zeit: 20 Minuten Gesamt Dauer: 20 Minuten

Pastete mit Kassler Ragout ist eine Vorspeise, die sich sehr einfach und schnell zubereiten lässt. Die cremige Soße erhält durch die getrockneten Pilze ein intensives Aroma. Getrocknete Misch Pilze mit 1/8 Liter heißem Wasser bedecken. Quellen lassen. Back Ofen auf 165° C vorheizen. Schalotten Zwiebel in feine Würfel schneiden. Kassler Lachs Fleisch in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf auslassen. Schalotten andünsten. Kassler Ragout und grüne Pfeffer Körner zufügen. Weizen Mehl Type 405 darüber stäuben. Unter Rühren anschwitzen. Mit Weiß Wein ablöschen. Pilze mit Pilz Einweich Wasser zufügen. Mit Sahne abrunden. Ragout auf niedriger Stufe warm halten. Bei Bedarf noch wenig Flüssigkeit zufügen. Weitere Gewürze sind nicht notwendig, da das Kassler Lachs Fleisch bereits gepökelt ist. Glatte Petersilie in Streifen schneiden. Über das Ragout streuen. Deckel der Blätter Teig Pasteten auslösen. Pasteten im Back Ofen 5 bis 6 Minuten aufwärmen. Pastete mit Kassler Ragout füllen. Restliche Soße neben der Pastete anrichten.