Frühlings Rolle mit Rinder Filet

Zutaten: 100 g 30 g 30 g 1 1 EL 1 EL 6 Blatt Rinder Filet Frische Soja Sprossen Karotten Weiße Zwiebel Knoblauch Soja Öl Pfeffer aus der Mühle Soja Sauce Frühlings Rollen Teig 3 Portionen 183 kcal 7 g Fett 10 g Eiweiss 20 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: einfach, geht schnell Zubereitungs Zeit: 45 Minuten Gesamt Dauer: 45 Minuten

Für Frühlings Rolle mit Rinder Filet zunächst das Rinder Filet in dünne Scheiben schneiden. Anschließend in breite Streifen schneiden. Soja Sprossen abspülen und abtropfen. Karotten und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein würfeln. Öl im Wok erhitzen. Rinder Filet kurz anbraten. Gemüse zufügen. Unter Rühren anbraten. Mit Pfeffer und Soja Sauce würzen. Die Füllung für die Frühlings Rolle mit Rinder Filet aus dem Wok nehmen. Vollkommen abkühlen lassen, damit der Frühlings Rollen Teig beim Frittieren nicht durchweicht. Je zwei Blätter Teig mit einer Spitze nach vorne übereinander legen. Füllung in der Mitte quer verteilen. Ringsum einen breiten Rand frei lassen. Die Ränder vom Teig mit etwas Wasser bepinseln. Die vordere Spitze vom Teig über die Füllung legen. Die beiden Seiten rechts und links über die Füllung legen. Frühlings Rolle stramm aufrollen. Den Abschluss leicht andrücken. Fritteuse auf 190° C erhitzen. Frühlings Rolle mit Rinder Filet 5 Minuten frittieren.