Chow mein aus dem Wok

Zutaten: 10 g 1/8 L 50 g 250 g 2 EL 3 EL 100 g 60 g 120 g 2 EL Getrocknete Mu Err Pilze Wasser Salz Mie Eier Nudeln Schweine Filet Speise Stärke Soja Sauce Möhren Lauch Zwiebeln Soja Bohnen Sprossen Soja Öl 2 Portionen 579 kcal 28 g Fett 36 g Eiweiss 42 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: einfach, geht schnell Zubereitungs Zeit: 30 Minuten Gesamt Dauer: 30 Minuten

Chow mein aus dem Wok ist eine chinesische Spezialität. Für Chow mein können die Nudeln entweder im Wok gebraten oder in der Fritteuse knusprig frittiert werden. Mu Err Pilze mit 1/8 Liter kochendem Wasser bedecken. 30 Minuten quellen lassen. Salz Wasser sprudelnd aufkochen. Nudeln zufügen. 4 Minuten kochen. In ein Sieb gießen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Auf Küchenpapier ausgebreitet trocknen lassen. Filet in Streifen schneiden. In 1 EL Stärke wenden. 1 EL Soja Sauce untermischen. Für das Chow mein zunächst Karotten schälen. In Scheiben schneiden. Lauch Zwiebeln in Ringe schneiden. Soja Bohnen abspülen und trocknen. Öl im Wok erhitzen. Filet 2 Minuten anbraten. Gemüse zufügen. 3 Minuten braten. Pilze mit dem Einweich Wasser zufügen. 2 Minuten garen. 1 EL Stärke mit 2 EL Soja Sauce verrühren. Sauce damit binden. Fritteuse auf 180° C vorheizen. Nudeln portionsweise 1 bis 2 Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen. Chow mein aus dem Wok mit Nudeln servieren.