Gefüllte Paprika im Ofen

Zutaten: 1 6 1 EL 80 g 1 Dose 1 EL 1 EL 2 50 g Weiße Zwiebel Knoblauch Schwarze Oliven Oliven Öl Reis Tomaten Würfel Pfeffer & Salz Basilikum Glatte Petersilie Rote Paprika Raclette Käse 2 Portionen 409 kcal 15 g Fett 13 g Eiweiss 55 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: einfach, geht schnell Zubereitungs Zeit: 15 Minuten Gesamt Dauer: 45 Minuten

Gefüllte Paprika im Ofen ist eine vegetarische Variante, die mit würzigem Raclette Käse überbacken wird. Gefüllte Paprika im Ofen lässt sich auch in größeren Mengen sehr einfach vorbereiten. Eine milde weiße Zwiebel, Knoblauch und schwarze Oliven in Würfel schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Reis, Zwiebeln, Knoblauch und Oliven zufügen und kurz hell andünsten, bis der Reis glasig wird. Tomatenwürfel mit Saft zufügen und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Tomatensauce einmal aufkochen, auf niedrige Temperatur schalten und einen Deckel auflegen. Den Reis in ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen den Back Ofen auf 180° vorheizen. Von jeder Paprika einen Deckel abschneiden, wie oben auf dem Bild zu sehen, und die weißen Kerne und Trennwände entfernen. Paprika außen mit wenig Olivenöl einpinseln, auf ein Gitterrost stellen und auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 10 Minuten vorgaren. Glatte Petersilie und Basilikum in feine Streifen schneiden und unter den Reis mischen. Paprika aus dem Ofen nehmen und mit Reis und Tomatensauce füllen. Raclette Käse in Scheiben schneiden und auf die Füllung legen. Gefüllte Paprika im Ofen weitere 20 Minuten überbacken.