Belgische Waffeln mit Erdbeeren

Zutaten: 40 g 250 g 60 g 20 g 0,3 L 2 750 g 300 g 2 cl 300 g Butter Weizen Mehl Type 405 Zucker Frische Hefe Milch Eier Erdbeeren Sahne Vanille Sirup Vanille Eis 6 Portionen 612 kcal 32 g Fett 13 g Eiweiss 70 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: einfach, geht schnell Zubereitungs Zeit: 30 Minuten Gesamt Dauer: 60 Minuten

Für Belgische Waffeln mit Erdbeeren zunächst Butter schmelzen. Leicht abkühlen lassen. Weizen Mehl Type 405 mit Zucker mischen. Frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Unter das Mehl rühren. Zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. Eier trennen. Eigelb und Butter unter den Waffel Teig rühren. 20 Minuten gehen lassen. Eiweiß steif schlagen. Unter den Waffel Teig heben. Waffel Eisen vor jedem Backgang leicht einfetten. Belgische Waffeln auf höchster Stufe backen. Zum Abkühlen auf ein Kuchen Gitter legen. Fertige Belgische Waffeln können auch im Back Ofen bei 50° C warm gehalten. Erdbeeren putzen und halbieren. Reife Erdbeeren brauchen nicht weiter gesüßt werden. Sahne steif schlagen. Mit Vanille Sirup aromatisieren. Vanille Eis mit einer Gabel zerdrücken. Sahne locker unterheben. Belgische Waffeln mit Vanille Eis und Erdbeeren garnieren.