Mark Klößchen Suppe

Zutaten: 500 g 1 2 EL 500 g 1,5 L 1/4 TL 1 TL 2 1 TL 1 150 g 2 EL Suppen Gemüse Zwiebeln Mais Keim Öl Rinder Beinscheibe Wasser Salz Schwarze Pfeffer Körner Gewürz Nelken Wacholderbeeren Lorbeer Blatt Mark Klößchen Petersilie 3 Portionen 479 kcal 24 g Fett 41 g Eiweiss 22 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: normal Zubereitungs Zeit: 45 Minuten Gesamt Dauer: 120 Minuten

Mark Klößchen Suppe wird mit einer kräftigen Rind Fleisch Brühe zubereitet. Suppen Gemüse putzen. Je 30 g vom Gemüse als Suppen Einlage in feine Streifen schneiden. Restliches Gemüse und Zwiebel grob würfeln. In einem Topf Öl erhitzen. Rinder Beinscheibe kräftig anbraten. Sobald sie bräunt, aus dem Topf nehmen. Gewürfeltes Gemüse in den Topf geben. Kräftig anrösten. Wasser angießen. Gewürze und Fleisch zufügen. 2 Stunden ohne Deckel köcheln lassen. Dabei die Temperatur nach und nach reduzieren. Eiweiß, das sich auf der Oberfläche bildet, abschöpfen. Suppe durch ein Sieb in einen sauberen Topf gießen. Kurz aufkochen. Gemüse Streifen und Mark Klößchen zufügen. Mark Klößchen 15 Minuten sanft köcheln lassen. Fleisch vom Knochen lösen. In kleine Würfel schneiden. In der Mark Klößchen Suppe erwärmen. Petersilie fein hacken. Über die Mark Klößchen Suppe streuen.