Kalbs Kotelett & Sauerkraut Kartoffeln

Zutaten: 400 g 1 50 g 2 EL 250 g 1 TL 300 g 150 g 2 EL Fest kochende Kartoffeln Zwiebeln Bacon Streifen Mais Keim Öl Pfeffer & Salz Sauerkraut Kümmel Kalbs Kotelett Saure Sahne Paprika Pulver Schnitt Lauch 2 Portionen 700 kcal 40 g Fett 41 g Eiweiss 49 g Kohlenhydrate ----> pro Portion Aufwand: normal Zubereitungs Zeit: 45 Minuten Gesamt Dauer: 45 Minuten

Zu Kalbs Kotelett und Sauerkraut Kartoffeln wird ein Sauer Rahm Dressing serviert. Fest kochende Kartoffeln schälen. In kleine Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln. Bacon Streifen in kleinere Stücke schneiden. 1 EL Mais Keim Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln kräftig anbraten, bis sie anfangen zu bräunen. Zwiebeln und Bacon Streifen zufügen. Kurz anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Temperatur leicht reduzieren. Sauerkraut gut abtropfen. Kartoffeln und Sauerkraut in der Pfanne mischen. Sauerkraut mit Pfeffer, Salz und Kümmel würzen. In einer zweiten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Fettrand vom Kalbs Kotelett mehrmals einschneiden, damit sich das Kalbs Kotelett beim Braten nicht verbiegt. Kalbs Kotelett von beiden Seiten kurz kräftig anbraten. Temperatur reduzieren. Kalbs Kotelett mit Pfeffer und Salz würzen. Saure Sahne mit Pfeffer, Salz und Paprika Pulver würzen. Schnitt Lauch in feine Röllchen schneiden und untermischen. Kalbs Kotelett mit Sauerkraut Kartoffeln anrichten. Dressing darüber verteilen.