Rezepte mit S . Fleisch . Kurzgebratenes
Italienische Rezepte
Saltimbocca alla romana
Zutaten:
3 Portionen 292 kcal pro Portion
F: 15 g / EW: 33 g / KH: 0 g p. P.
** - 10 Min. Zub. - 20 Min. Ges.
400 g
50 g
6 Blatt
30 g
1/8 L
50 g
6 Blatt
30 g
1/8 L
3 Portionen 292 kcal pro Portion
F: 15 g / EW: 33 g / KH: 0 g p. P.
** - 10 Min. Zub. - 20 Min. Ges.
Für Saltimbocca alla romana zunächst Kalbs Schnitzel in 6 Stücke schneiden. Mit Pfeffer würzen. Saltimbocca alla romana mit je einer halben Scheibe Parma Schinken und einem großes Salbei Blatt belegen. Mit einem kleinen Holz Spieß befestigen. 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Saltimbocca alla romana unter Wenden 3 Minuten auf mittlerer Stufe braten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Temperatur erhöhen. Braten Satz mit Wein lösen. Fast vollständig einkochen. 10 g kalte Butter unterrühren. Sauce über die Saltimbocca alla romana verteilen und sofort servieren.
