Rezepte mit Z . Schweinefleisch . Geschnetzeltes
Schweizer Rezepte
Züricher Geschnetzeltes
Zutaten:
3 Portionen 421 kcal pro Portion
F: 23 g / EW: 32 g / KH: 11 g p. P.
** - 30 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
400 g
1
250 g
20 g
1/8 L
125 g
20 g
1
250 g
20 g
1/8 L
125 g
20 g
3 Portionen 421 kcal pro Portion
F: 23 g / EW: 32 g / KH: 11 g p. P.
** - 30 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
Züricher Geschnetzeltes wird in der Schweiz traditionell mit Kalbs Schnitzel zubereitet. Alternativ kann man auch Schweine Geschnetzeltes verwenden. Eine Zwiebel in feine Würfel schneiden. Champignons halbieren oder vierteln. Butter in einer Pfanne kurz auf hoher Temperatur auslassen, aber nicht bräunen. Auf mittlere Temperatur zurückschalten und Züricher Geschnetzeltes darin anbraten. Zwiebeln zufügen und hell anbraten. Champignons in die Pfanne geben und 5 Minuten weich dünsten. Die Champignons sollten ebenfalls hell bleiben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Trockenen Weiß Wein zufügen und 10 Minuten weiter garen. Sahne mit Mehl glatt rühren und Züricher Geschnetzeltes damit binden. Züricher Geschnetzeltes auf Tellern anrichten und mit Petersilie dekorieren.
