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Für Lauch Nudeln in Senf Sauce zunächst Band Nudeln kochen. Gekochter Schinken in Streifen schneiden. Lauch längs halbieren, abspülen und trocknen. Lauch in kurze feine Streifen schneiden. In wenig Salz Wasser 4 Minuten dünsten. Abtropfen lassen. Für die Senf Sauce Margarine in einem Topf auslassen. Weizen Mehl Type 405 zufügen. Unter Rühren 1/4 L Wasser zufügen. Sahne und Milch unterrühren. Mit Instant Brühe, Senf, Pfeffer, Salz und Zucker würzen. Sauce 5 Minuten köcheln lassen. Lauch und Schinken in der Senf Sauce erwärmen. Nudeln abtropfen lassen. Senf Sauce über die Nudeln verteilen. Lauch Nudeln mit frischer Kresse garnieren.