Rezepte mit M . Suppen & Eintöpfe . Nudel Teig
Schwäbische Rezepte
Maul Taschen
Zutaten:
3 Portionen 541 kcal pro Portion
F: 22 g / EW: 30 g / KH: 60 g p. P.
***** - 60 Min. Zub. - 90 Min. Ges.
200 g
2
100 g
2
20 g
1/2 EL
20 g
100 g
50 g
50 g
1/2
3/4 L
2
100 g
2
20 g
1/2 EL
20 g
100 g
50 g
50 g
1/2
3/4 L
Weizen Mehl Type 405
Eier
Tiefkühl Spinat
Zwiebeln
Porree
Petersilie
Butter
Hackfleisch
Schweine Braten Aufschnitt
Kassler Aufschnitt
Brötchen
Pfeffer & Salz
Rind Fleisch Brühe
Eier
Tiefkühl Spinat
Zwiebeln
Porree
Petersilie
Butter
Hackfleisch
Schweine Braten Aufschnitt
Kassler Aufschnitt
Brötchen
Pfeffer & Salz
Rind Fleisch Brühe
3 Portionen 541 kcal pro Portion
F: 22 g / EW: 30 g / KH: 60 g p. P.
***** - 60 Min. Zub. - 90 Min. Ges.
Maul Taschen sind vielfältig einsetzbar. Für die Maul Taschen 1 Ei verquirlen. Mehl und 1 bis 2 EL Wasser zufügen. Per Hand zu einem festen, aber geschmeidigen Teig verkneten. Teig in 3 Teile teilen. Jedes Stück sehr dünn ausrollen und zum Trocknen auf ein Tuch legen. Spinat in einen Topf geben, wenig Wasser zufügen und auf mittlerer Temperatur auftauen lassen. 1/2 Zwiebel würfeln, Porree in feine Ringe schneiden, Petersilie hacken und in 10 g Butter dünsten. Spinat ausdrücken und zufügen. Hackfleisch, fein geschnittenen Schweine Braten und Kassler untermischen. Brötchen in wenig Wasser einweichen, ausdrücken und mit 1 Ei unter das Hackfleisch mischen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Maul Taschen ausstechen und mit Hackfleisch füllen. Ränder fest andrücken. Brühe kochen und Maul Taschen 12 Minuten auf mittlerer Temperatur ziehen lassen. Restliche Zwiebeln in Ringe schneiden und in 10 g Butter dünsten. Maul Taschen in der Brühe servieren und Zwiebel Ringe darüber verteilen.
