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Limonen Sorbet
Zutaten:
3 Portionen 367 kcal pro Portion
F: 0 g / EW: 3 g / KH: 88 g p. P.
* - 10 Min. Zub. - 60 Min. Ges.
200 g
0,2 L
7
1/2
1
0,2 L
7
1/2
1
3 Portionen 367 kcal pro Portion
F: 0 g / EW: 3 g / KH: 88 g p. P.
* - 10 Min. Zub. - 60 Min. Ges.
Für Limonen Sorbet zunächst feinen Kristall Zucker und Wasser auf niedriger Temperatur so lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann 1 Minute kochen und abkühlen lassen. Saft von 7 Limonen mit dem Saft einer halben Orange mischen. Zucker Sirup unterrühren. Ei Weiß von einem kleinen Ei fast steif schlagen. Unter den Saft rühren. 20 Minuten in die Tiefkühltruhe stellen. Nicht länger, damit der Saft nicht kristallisiert. Danach noch einmal kurz aufschlagen. Limonen Sorbet in die Eis Maschine füllen. 30 Minuten in der Eis Maschine rühren lassen. Limonen Sorbet sollte relativ zügig gegessen werden, damit es nicht wieder flüssig wird. Dieses Rezept ergibt etwa 0,8 L Sorbet.
