Linsen Suppe
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Linsen Suppe

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Für Linsen Suppe werden die Linsen über Nacht in so viel Wasser eingeweicht, dass sie bedeckt sind. Am nächsten Tag Bauchspeck würfeln und in einem Topf auslassen. Zwiebeln würfeln, zufügen und glasig dünsten. Linsen mit dem Einweichwasser zufügen. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Suppen Gemüse putzen und klein würfeln. Das Gemüse in die Linsen Suppe geben. Lorbeerblatt und Liebstöckel zufügen. Fleischbrühe angießen und die Linsen Suppe einmal kräftig aufkochen. Temperatur auf kleine Stufe stellen. Die Linsen Suppe ca. 50-60 Minuten köcheln lassen. Erst zum Schluss mit Pfeffer und Salz würzen, sonst werden die Linsen nicht weich. Ungefähr 10 Minuten vor Ende der Kochzeit die Würstchen in der Suppe erwärmen. Wer mag reicht Obstessig zur Linsen Suppe, so dass sie jeder nach Geschmack selber nachwürzen kann.



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