Rezepte mit S . Gemüse . Beilagen
Süddeutsche Rezepte
Schwarz Wurzeln
Zutaten:
3 Portionen 272 kcal pro Portion
F: 12 g / EW: 7 g / KH: 35 g p. P.
** - 15 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
500 g
2 EL
20 g
20 g
1/8 L
3 EL
1/2
2 EL
20 g
20 g
1/8 L
3 EL
1/2
Schwarz Wurzeln
Zitronen Saft
Butter
Weizen Mehl Type 405
Milch
Sahne
Salz
Weißer Pfeffer
Bund Schnitt Lauch
Zitronen Saft
Butter
Weizen Mehl Type 405
Milch
Sahne
Salz
Weißer Pfeffer
Bund Schnitt Lauch
3 Portionen 272 kcal pro Portion
F: 12 g / EW: 7 g / KH: 35 g p. P.
** - 15 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
Schwarz Wurzeln unter fließendem Wasser schälen. Sofort in schwach gesalzenes und mit Zitronen Saft gemischtes Wasser legen. Die Schwarz Wurzeln würden sonst braun werden. Schwarz Wurzeln in Stücke schneiden. In dem Wasser zum Kochen bringen. 20 Minuten auf mittlerer Stufe weich kochen. Für die Bechamel Sauce zunächst Butter in einem Topf auslassen. Mit Weizen Mehl Type 405 verrühren. Milch unterrühren. Mit Sahne verfeinern. Sauce mit 1/8 Liter Kochwasser der Schwarz Wurzeln verdünnen. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Schnitt Lauch in Röllchen schneiden. Unter die Bechamel Sauce mischen. Schwarz Wurzeln in einem Sieb abtropfen. In der Sauce kurz erwärmen.
