Rezepte mit M . Gemüse . Beilagen
Mandel Bällchen
Zutaten:
3 Portionen 528 kcal pro Portion
F: 24 g / EW: 18 g / KH: 67 g p. P.
*** - 30 Min. Zub. - 60 Min. Ges.
400 g
1/8 L
10 g
1
150 g
1
80 g
1/8 L
10 g
1
150 g
1
80 g
Mehlig kochende Kartoffeln
Milch
Butter
Salz
Gemahlener Muskat
Ei Gelb
Weizen Mehl Type 405
Ei
Mandel Blätter
Milch
Butter
Salz
Gemahlener Muskat
Ei Gelb
Weizen Mehl Type 405
Ei
Mandel Blätter
3 Portionen 528 kcal pro Portion
F: 24 g / EW: 18 g / KH: 67 g p. P.
*** - 30 Min. Zub. - 60 Min. Ges.
Für Mandel Bällchen mehlig kochende Kartoffeln schälen. In Salz Wasser kochen. Abgießen und mit dem Kartoffel Stampfer zerdrücken. Heiße Milch und Butter unterrühren. Mit Salz und gemahlenem Muskat würzen. Ei Gelb und Weizen Mehl Type 405 untermischen. Der Teig sollte leicht klebrig bleiben, damit die Mandel Bällchen innen locker bleiben. Mit bemehlten Händen kleine Kugeln formen. In einem verquirlten Ei wenden. Bällchen anschließend in Mandel Blättern wälzen. Fritteuse auf 180° C erhitzen. Mandel Bällchen schwimmend 2 Minuten goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen.
