Spargel Salat mit Schinken

Rezept
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Zutaten:

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500 g
2
1 TL


5 EL
50 g
100 g

Spargel
Limone
Honig
Pfeffer & Salz
Cayenne Pfeffer
Oliven Öl
Rucola Salat
Parma Schinken

3 Portionen 326 kcal pro Portion
F: 25 g / EW: 13 g / KH: 15 g p. P.
** - 15 Min. Zub. - 120 Min. Ges.

siehe auch:
Gemüse Auflauf
Schinken

Spargel Salat mit Schinken wird mit rohem Spargel und Parma Schinken zubereitet. Dafür am besten dickere Stangen weißen Spargel schälen. Holzige Enden abschneiden. Spargel in möglichst dünne Scheiben hobeln. Aus dem Saft von zwei Limonen, Honig, Pfeffer, Salz und Cayenne Pfeffer eine Salat Marinade rühren. Oliven Öl unter die Marinade rühren. Marinade unter den Sparge mischen. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Rucola Salat abspülen, trocknen und auf Teller verteilen. Parma Schinken in Stücke zupfen. Spargel Salat mit Schinken auf dem Rucola Salat anrichten. Dazu frisches Ciabatta oder Baguette servieren.