Rezepte mit M . kaltes Buffet . Herzhafte Muffins
Mini Muffins mit Lauch Zwiebeln
Zutaten:
25 Portionen 43 kcal pro Portion
F: 3 g / EW: 1 g / KH: 3 g p. P.
*** - 15 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
90 g
60 g
75 g
40 g
1/2 TL
1 TL
65 g
75 g
1
10 g
60 g
75 g
40 g
1/2 TL
1 TL
65 g
75 g
1
10 g
Lauch Zwiebeln
Bärlauch Butter
Weizen Mehl Type 405
Pecorino Käse
Pfeffer & Salz
Natron
Back Pulver
Getrockneter Koriander
Kreuz Kümmel Pulver
Creme Fraiche
Joghurt
Ei
Bärlauch
Bärlauch Butter
Weizen Mehl Type 405
Pecorino Käse
Pfeffer & Salz
Natron
Back Pulver
Getrockneter Koriander
Kreuz Kümmel Pulver
Creme Fraiche
Joghurt
Ei
Bärlauch
25 Portionen 43 kcal pro Portion
F: 3 g / EW: 1 g / KH: 3 g p. P.
*** - 15 Min. Zub. - 30 Min. Ges.
Für die Mini Muffins zunächst Lauch Zwiebeln in feine Ringe schneiden. 10 g Butter in einer Pfanne auslassen. Lauch Zwiebeln andünsten. Back Ofen auf 180° C vorheizen. In einer Schüssel Mehl, geriebenen Pecorino Käse, Pfeffer, Salz, Natron, Back Pulver, Koriander und Kreuz Kümmel mischen. 50 g Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen. In einer Schüssel Lauch Zwiebeln, geschmolzene Butter, Creme Fraiche, Joghurt und Ei verquirlen. Lauch Zwiebeln und fein geschnittenen Bärlauch zufügen. Mehl Mischung so kurz wie möglich unterrühren. Teig in Mini Muffins Papier Förmchen füllen. Mini Muffins auf ein Back Blech setzen. Auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen.
