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Für Mexikanische Pasta zunächst Wasser mit Lorbeer Blättern sprudelnd aufkochen. Eine kräftige Prise Salz zufügen. Nudeln zufügen. 10 Minuten kochen. Back Ofen auf 200° C vorheizen. Chorizo in Scheiben schneiden. Ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anbraten. Zwiebel, entkernte Chili und Knoblauch fein würfeln und zufügen. Tomaten in die Pfanne geben. Mit Brühe auffüllen. Mexikanische Pasta Sauce mit Pfeffer, Salz, Kreuz Kümmel und Oregano würzen. Mexikanische Pasta Sauce leicht einkochen lassen. Nudeln abgießen. Mexikanische Pasta Sauce untermischen. In eine Auflauf Form füllen. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen. Mexikanische Pasta auf der mittleren Schiene 10 Minuten überbacken.