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Cognac Plätzchen


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Zutaten:
160 g
60 g
140 g
1 TL

1
100 g
100 g
1 TL
4 EL
13
20 g
20 g
Weizen Mehl Type 405
Zucker
Gemahlene Mandeln
Zitronen Schale
Salz
Eigelb
Margarine
Puder Zucker
Kakao Pulver
Cognac
Weiße Mandeln
Kuchen Glasur
Kuvertüre

13 Portionen

254 kcal
14 g Fett
4 g Eiweiss
25 g Kohlenhydrate
----> pro Portion

Aufwand: aufwendiger
Zubereitungs Zeit: 30 Minuten
Gesamt Dauer: 60 Minuten

Für Cognac Plätzchen Mehl mit Zucker und 50 g geriebenen Mandeln mischen. Mit abgeriebener Zitronen Schale und einer Prise Salz würzen. Ei in zwei Schüssel trennen. Eigelb und Margarine unter das Mehl kneten. Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und zu einer Kugel formen. Teig in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen und 26 Plätzchen ausstechen. Ofen auf 200° C vorheizen. Plätzchen auf ein mit Back Papier belegtes Blech legen und auf der mittleren Schiene 6 bis 8 Minuten backen. Plätzchen auf dem Blech abkühlen lassen. 90 g gemahlene Mandeln in einer Pfanne anrösten. Vom Herd nehmen und mit Puderzucker, Kakao und 3 Esslöffeln Cognac verrühren. Die Hälfte der Cognac Plätzchen mit der Füllung bestreichen und mit einem zweiten Plätzchen zusamensetzen. 50 g Puder Zucker mit einem Esslöffel Cognac und einigen Tropfen Eiweiß verrühren. Auf jedes Cognac Plätzchen einen Klecks der Masse setzen und mit einer abgezogenen Mandel verzieren. Kuchen Glasur und Kuvertüre im Wasser Bad schmelzen. Schokoladen Masse auf den Cognac Plätzchen verteilen.

Zutaten Bild: Weizen Mehl Type 405Zutaten Bild: ZuckerZutaten Bild: Gemahlene MandelnZutaten Bild: Zitronen SchaleZutaten Bild: SalzZutaten Bild: EigelbZutaten Bild: MargarineZutaten Bild: Puder ZuckerZutaten Bild: Kakao PulverZutaten Bild: CognacZutaten Bild: Weiße MandelnZutaten Bild: Kuchen GlasurZutaten Bild: Kuvertüre


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