Kartoffel Salat mit Lachs
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Kartoffel Salat mit Lachs

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Zutaten:
750 g
1/8 L
2 EL
2 EL
150 g
1 TL

60 g
200 g
2 EL

3 Portionen 529 kcal pro Portion
F: 28 g / EW: 24 g / KH: 48 g p. P.
** - 20 Min. Zub. - 45 Min. Ges.

Kartoffel Salat mit Lachs sollte möglichst mit selbstgekochter Fleischbrühe zubereitet werden, da er so besonders aromatisch wird. Wenn man den Kartoffel Salat mit Lachs vorbereiten möchte, damit er länger durchziehen kann, sollte man den Lachs und Rucola Salat erst kurz vor dem Servieren unter den Kartoffel Salat mischen, damit die Zutaten frisch bleiben. Pell Kartoffeln aus einer festkochenden Sorte Kartoffeln kochen. Wenn die Pell Kartoffeln gar sind, das Kochwasser abgießen und die Pell Kartoffeln zum Abkühlen in kaltes Wasser legen. Kartoffeln pellen, der Länge nach halbieren und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Kartoffel Scheiben in eine etwas größere Schüssel füllen. Selbstgekochte Fleischbrühe mit Weißweinessig würzen und Maiskeimöl unterrühren. Frischkäse mit Kräutern zufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Marinade mit Senf und Pfeffer aus der Mühle würzen. Salz wird nicht benötigt, weil der Senf bereits würzig genug ist und auch der Räucher Lachs gut gewürzt ist. Die Marinade vorsichtig mit dem Kartoffel Salat mischen. Rucola Salat waschen und in einer Salat Schleuder trocken schleudern. Die langen Stiele vom Rucola Salat abdrehen. Das geht am besten wenn man den Rucola Salat zu kleinen Büscheln zusammenfasst. Einige Blätter vom Rucola Salat für die Dekoration, wie oben auf dem Bild zu sehen, beiseite legen. Rucola Salat kurz vor dem Servieren mit dem Kartoffel Salat mischen. Lachs, geräuchert mit einem scharfen Messer in fingerdicke Streifen schneiden. Einige Streifen vom Räucher Lachs für die Dekoration beiseite legen. Dill, je nach Wunsch, entweder fein hacken oder die feinen Blätter von den Stielen zupfen. Kartoffel Salat mit Lachs anrichten und mit dem beiseite gelegten Rucola Salat und Lachs dekorieren. Kurz vor dem Servieren den Dill über den Kartoffel Salat mit Lachs streuen.



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